Холдинг «Хранитель памяти» – это сочетание многолетней истории развития сети поминальных трапезных «Помним-Любим», социально важного Всероссийского проекта «Книга памяти» и не менее важной для изучения семейного рода генеалогической компании. Развитие такой большой структуры небольшой, но по-настоящему профессиональной командой дало свои плоды и уже сейчас холдинг успешно развивается более 10 лет. Как все начиналось?
Как «люди в черном» изменили концепцию всего бизнеса?
К вопросу открытия нового бизнеса основатель трапезных, Дмитрий Борисов, пришел случайно. Изначально это было простое детское кафе с названием «Обыкновенное чудо», где проводились детские и семейные утренники и дни рождения. Убранство кафе было соответствующим – веселая роспись стен, клоуны, шарики и праздничная атмосфера, что никак не вязалось с поминальной тематикой. Тем не менее, в один день прямо в разгар очередного детского праздника в зал зашли новые клиенты, которые были одеты в черную одежду и спросили, можно ли прямо в этом кафе провести поминальную трапезу.
Разумеется, идея казалась невыполнимой, ведь ни интерьер, ни еда – ничего в этом зале не подходило под проведение таких мероприятий. «Шарики уберете, клоунов замажете, пиццу нам никакую не надо, есть же ритуальные блюда – кутья, кисель, блины», – только и сказали нам на возражения… После недолгих размышлений заказ был принят, разработано простое меню с ритуальными блюдами, шарики, как полагается, в день поминок убрали.
На удивление мероприятие заказчику понравилось, гости остались довольны и даже порекомендовали бизнесу дальше развиваться в этом направлении. Так в кафе «Обыкновенное чудо» случилось нечто очень необыкновенное и появилось направление поминальных обедов. Проблема осталась только одна – совмещать две совершенно противоположные вещи было невозможно. После поминальных трапез залу не хватало яркого обрамления, а после детских утренников клиенты, которые пришли на поминки, сильно удивлялись чрезмерно веселому интерьеру. Так детские утренники отошли на второй план и началась история сети поминальных трапезных «Помним-Любим»
Секретная формула успеха – это…
Забегая вперед, на данный момент в компании открыто более 18 кафе, 2 заведения по франшизе, 5 партнерских площадок и в ближайшее время планируется открытие еще двух точек. Также был открыт двухэтажный ресторан премиум-класса в самом центре Санкт-Петербурга на Некрасова 46, который получил название «Хранитель памяти». Но откуда такой успех?
В первую очередь из-за недостаточной развитости направления. В то время не было ни одного специального кафе или площадки, которые подходили бы под проведение поминальных обедов. И даже если на первый взгляд кажется, что провести свадьбу, день рождения, поминки можно в одном помещении, то на деле это совершенно разные направления.
Для поминок необходимо выбирать специально изолированный зал с уютным интерьером со спокойными тонами. Ничто не должно отвлекать клиентов от мероприятия и особенно это касается персонала, который тоже должен быть подготовлен к поминальной трапезе. Не менее важно учесть и меню – помимо стандартной еды на любом поминальном столе должны присутствовать традиционные блюда с учетом религиозных устоев конкретных людей.
Помимо зала необходимо учесть философскую и психологическую суть поминок. Во время поминальной трапезы каждый получает мощный терапевтический эффект от хороших воспоминаний, связанных с человеком, от возможности воссоединиться с семьей. Так уменьшается боль от утраты, появляются силы двигаться дальше и приходит осознание, что мир не стоит на месте.
Компания «Помним-Любим» учла каждый из этих важных нюансов и стала первой сетью в России, которая вывела направление поминальных обедов высокого класса на совершенно новый уровень. Каждое кафе сети – это изолированные светлые залы с дизайнерским интерьером, которые созданы с мыслью о комфорте и уюте. Персонал трапезных обучен работать даже с самыми сложными клиентами, помогая с любыми деликатными вопросами.
Меню разработано специально под поминальные обеды и включает более 17 вариантов блюд под любые вкусы и бюджеты. Более того, подача и сервировка стола могут быть изменены в зависимости от семейных или религиозных традиций клиента и являются еще одним уникальным отличием сети «Помним-Любим».
Как познакомиться с родственником, жившим несколько веков назад?
Наряду с развитием сети поминальных трапезных в холдинге «Хранитель памяти» начало развиваться и второе направление – генеалогическая компания. Директор компании, Дмитрий Борисов, лично своим кейсом решил показать, что изучать родословную может каждый. По отцовской линии он изучил семейные корни вплоть до 12 поколения, объединил вокруг себя команду профессионалов и теперь готов помочь любому достигнуть не меньших результатов.
Также во время изучения родословной своей семьи он понял, что, помимо сохранения информации на бумаге, важно делать это и в электронном формате. В то же время не нашлось практически ни одного сервиса, который помог бы сделать это. Именно так возникла идея создания третьего направления в холдинге – Всероссийской книги памяти по усопшим родственникам.
Всероссийская книга памяти – человек жив, пока о нем помнят
Всего на одной странице каждый желающий может разместить не только базовую информацию о родственнике, но и подробную его биографию, фото, видео с человеком, загрузить можно его памятные вещи, указать местонахождение могилы вплоть до каждой важной детали. Также нескольких людей можно объединить в генеалогическое древо и таким образом информацию о своих корнях можно будет не только собрать, но и сохранить на долгие поколения вперед.
Так холдинг «Хранитель памяти» стал включать в себя три столпа, на которых вот уже многие годы продолжает наращивать свой потенциал. Относительно недавно в компании появилась возможность приобретения франшизы с постоянной поддержкой со стороны ее основателя. Планирование, расчет, открытие залов, способы привлечение клиентов и масштабирование бизнеса – все это гарантируется каждому новому партнеру.
Прочувствовать на себе все эти преимущества успели уже две открывшихся трапезных в разных городах. В Калининграде на 3-й месяц работы франчази Алексей успел покрыть понесенные расходы и стал получать прибыль, совсем недавно привлекать клиентов начало кафе в Сестрорецке. Тем самым компания доказала, что достигнуть успешных результатов можно в любом городе независимо от его развитости или населения.
Если в вас также живет идея сохранения памяти о своих родственниках, изучения семейных корней и размещения их истории во Всероссийской книге памяти, то попробуйте сделать это уже сейчас, а холдинг «Хранитель памяти» поддержит вас на каждом этапе поставленной задачи.
Комментарии